岛子鱼能人工养殖吗 岛子鱼的做法
(资料图片)
1、1.将鱼洗净，用盐和料酒腌制几分钟，再用清水洗一遍，去掉腥味，再加入少许盐和料酒，葱和姜。也可以在鱼肚里塞一些葱花和姜片，炒过后会更香。腌制10分钟后，沥干水分，避免油溅到煎好的鱼上。
2、2.热锅放油冷却7分钟，然后在锅里放点盐，把腌好的鱼水擦干，放锅里炸。煎的时候不要急着翻面。随意晃动锅里的鱼为宜。
3、3.要想让色脆里嫩好看，就要做第二次干炒。第一次煎鱼不好煎。最好是皮肤太老，泛微黄后再取出。第二个煎锅不容易油太多，稀油也不会出现干煎或深煎。
4、4.对于反复煎的鱼，鱼的表面和烤的一样。第二次煎炸油一定要少，不然颜色不出来。
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